Я не говорю, что это идеальный вариант. Просто это один из способов организовать удобную установку последней версии программы. У Гугла вообще такая политика - автоматически обновлять браузер, чтобы у разработчиков не болела голова из-за необходимости поддержки старых версий. Тут имеются как плюсы, так и минусы, но лично меня такой способ вполне устраивает (многих наверняка не устроит).
А что хорошего в инсталляторе, который маленький файлик, а потом вытягивает остальное? Я сталкивался только с недостатками: не все такие установочные файлы корректно работают из-за прокси(а за проксями всё-таки, практически во всех офисах сидят).